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内蒙古鹅爪

很多人不知道鹅爪是可以食用的,而且鹅爪的营养价值也很高,下面内蒙古鹅爪批发厂家为您详细介绍。1.将鹅爪刮洗干净,斩去爪尖,用…

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很多人不知道鹅爪是可以食用的,而且鹅爪的营养价值也很高,下面内蒙古鹅爪批发厂家为您详细介绍。

鹅爪子

1.将鹅爪刮洗干净,斩去爪尖,用小刀剖开掌骨上侧,切去掌底老茧,黄瓜选择用皮。

2.将锅上火,放入适量清水,下鹅爪焯透后用凉水漂凉,将鹅爪置于容器中,加入绍酒10克,葱段,姜片和适量清水,上笼用中火蒸约50分钟,见鹅爪蒸至酥软时,稍凉,顺着刀缝,剔净鹅爪上的骨节。

3.净锅上火,加入鸡清汤,精盐,烧沸后晾凉,加入绍酒240克和香糟搅拌均匀。将鹅爪切成稍粗的丝,整齐地码放于盖碗中,然后盖上纱布,把搅拌好的香糟下入盖碗中的纱布上,摊上后再加盖,糟约3小时,揭去纱布和糟渣。取出鹅爪码于盘中,黄瓜皮切成8片秋叶,樱桃一剖两开,点缀于鹅爪四周即成。



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